Disco Sopa 2026: ¡Alimentemos panzas, no basureros!

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), una tercera parte de todos los alimentos producidos en el mundo se pierde o desperdicia, mientras que el 8.2% de la población mundial, es decir, unos 673 millones de personas, sufren de hambre.

Bajo el lema “¡Alimentemos panzas, no basureros!”, la Universidad Anáhuac Mayab se suma nuevamente al movimiento Disco Sopa, una iniciativa global que propone la disminución del desperdicio de alimentos como herramienta para frenar la crisis climática.

En esta edición, la Anáhuac Mayab une fuerzas con aliados estratégicos como Refettorio Mérida (Fundación Palace); Banco de Alimentos de Yucatán; Mercado Cero Basura Yucatán y Grupo Scout XI San Jorge. Por parte de la universidad, la Disco Sopa es impulsada de manera conjunta por el Laboratorio de Innovación Colaborativa (LINNCO), los programas Impulsa y Acción Social Universidad Anáhuac (ASUA), la oficina de Visión Global y Sostenibilidad, el SDG Student Hub y las Escuelas de Gastronomía y Nutrición.

A nivel local, la próxima edición de Disco Sopa 2026 se llevará a cabo el próximo sábado 25 de abril en Refettorio Mérida (Calle 60 #550, Centro, 97000 Mérida, Yucatán), a partir de las 08:00 am. La meta 2026 consiste en: rescatar alimento suficiente para preparar 3,000 comidas, las cuales serán distribuidas en comedores comunitarios, hospitales y organizaciones que trabajan con personas en situación de vulnerabilidad.

La gran meta: 3,000 raciones de esperanza

Este año se ha fijado un objetivo ambicioso: rescatar alimento suficiente para preparar 3,000 comidas. El próximo 25 de abril, un entusiasta grupo de voluntarios se reunirá en Refettorio Mérida para transformar estos insumos rescatados en platillos nutritivos y deliciosos. Posteriormente, estas raciones serán distribuidas en hospitales, comedores comunitarios y organizaciones que atienden a personas en situación de vulnerabilidad en nuestro estado."No estamos recolectando despensas tradicionales; estamos rescatando valor donde otros ven desperdicio".

Conoce los centros de acopio para donar alimentos

La invitación está abierta a las personas y organizaciones que quieran sumarse a través del rescate y donación de alimentos, principalmente aquellos que se pensaban descartar por razones estéticas o porque están próximos a caducar. Los dos centros de acopio, son:

Universidad Anáhuac Mayab, pasillo central del Edificio 3.

Fecha: 20 al 24 de abril.

Alimentos no perecederos únicamente:

• Abarrotes (secos): pastas, arroz, frijoles y granos (únicamente en empaques originales cerrados y en buen estado).

• Enlatados y Envasados: deben estar herméticamente cerrados. Se aceptan productos próximos a su fecha de consumo preferente.

• Esenciales: aceites de cocina, sal y especias en sus empaques originales.

Refettorio Mérida (Calle 60 #550, Centro, 97000 Mérida, Yucatán)

Alimentos No Perecederos

Fecha: del 13 al 24 de abril.

Horario: Lunes a viernes, de 10:00 am a 04:00 pm.

• Arroz, frijoles, legumbres, harinas, pastas, aceite, azúcar, sal, condimentos, enlatados y conservas (empaques cerrados y en buen estado (se aceptan productos próximos a su fecha de consumo preferente).

Alimentos Perecederos

Fecha: 23 y 24 de abril.

Horario: De 09:00 am a 04:00 pm.

• Frutas y verduras: ejemplares con defectos estéticos (pequeños, "magullados" o muy maduros) siempre que su pulpa esté intacta y no presenten cortes que expongan el interior.

• Proteínas (huevo, lácteos, carne de pollo, cerdo, res, etc): Únicamente congelados o si se garantiza que no han perdido la cadena de frío y mantienen una buena apariencia.

La recolección de los donativos de gran volumen se realizará los días 23 y 24 de abril. Más información: Refettorio Mérida, 99 81 03 09 09 y refettoriomerida@gmail.com

Para saber más

• La primera edición internacional se llevó a cabo en el 2012, y fue organizada por la Red de Jóvenes de Slow Food de Alemania en Berlín.

• En Mérida, la Disco Sopa ha sido organizada anteriormente en cuatro ocasiones. Del 2021 al 2024 la organización de la Disco Sopa estuvo encabezada por el Mercado de la Tierra Slow Food Mérida Norte y desde entonces se han sumado más organizaciones.