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Diplomado en Food Design Thinking

Genera prototipos innovadores en productos, servicios y sistemas alimentarios aplicando la metodología de Food Design Thinking para crear propuestas significativas y sostenibles con un valor agregado único.

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Descripción del Programa

El Food Design Thinking consiste en una metodología con múltiples ventajas y fortalezas, destacando su enfoque en los consumidores finales de los alimentos, donde pasarás de la conceptualización inicial a la creación de un sólido concepto que evolucionará a lo largo de todo el proceso. Lo anterior te permite innovar de manera significativa y sustentable en el diseño de un producto o servicio alimenticio.

Duración 120 Horas

Inversión Inscripcion: $4,500 + 5 Colegiaturas de $4,500

Inicio de Clases 2 abril

Modalidad A Distancia

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Perfil de Ingreso

Licenciados en Gastronomía, Nutriólogos, Ingenieros químicos, Tecnólogos de alimentos.
Estudiantes de los últimos semestres de estas carreras.
Otros profesionales relacionados con la industria de los alimentos: Mercadólogos, Comunicólogos, Administradores de empresas, etc.
Emprendedores y público en general interesado en el diseño de productos y servicios alimenticios.

Perfil de Egreso

Generarás propuestas de productos y servicios alimentarios que sean innovadoras, significativas y sostenibles, aplicando la metodología del Food Design Thinking, con el fin de aumentar su valor añadido que van desde el plato hasta la atención, el local, la oferta de productos, el ambiente, la experiencia del consumidor, entre otros aspectos.

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+

50

Convenios Firmados

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7,500

Alumnos Educación Continua

+

15

Áreas de Estudio

+

200

Programas de Formación Impartidos

Plan de estudios

Sesión 1: Fundamentos del Food Design Thinking.
Sesión 2: Investigación y análisis de mercado en la industria alimentaria.
Sesión 3: Creatividad y diseño centrado en el usuario.
Sesión 4: Desarrollo de prototipos creativos.
Sesión 5: Concepto, writing y posicionamiento.
Sesión 6: Taller de Food Design Thinking aplicado a alimentos.

Sesión 1: Principios del diseño gráfico en la presentación de alimentos.
Sesión 2: Diseño gráfico en la industria alimentaria.
Sesión 3: Diseño de envases y etiquetas de productos alimenticios.
Sesión 4: Diseño de espacios y ambientes gastronómicos.
Sesión 5: Tendencias en diseño de alimentos.
Sesión 6: Taller de diseño gráfico e industrial aplicado a alimentos.

Sesión 1: Introducción a la nutrición y alimentación saludable.
Sesión 2: Nutrición y diseño de alimentos equilibrados.
Sesión 3: Diseño de menús saludables.
Sesión 4: Alimentos funcionales y adaptación a necesidades dietéticas.
Sesión 5: Tendencias en alimentos saludables.
Sesión 6: Taller de diseño de alimentos nutritivos.

Sesión 1: Introducción a la biotecnología aplicada a la industria alimentaria.
Sesión 2: Ingeniería genética y modificación de alimentos.
Sesión 3: Fermentación y biotecnología de alimentos.
Sesión 4: Tecnología de alimentos a base de plantas.
Sesión 5: Desarrollo de productos y tendencias en biotecnología de alimentos.
Sesión 6: Análisis y Control de Calidad en Alimentos Biotecnológicos.

Sesión 1: Cocina creativa y presentación de platos.
Sesión 2: Evaluación sensorial de alimentos y experiencia del consumidor.
Sesión 3: Diseño de experiencias gastronómicas.
Sesión 4: Prototipado y pruebas de concepto en la gastronomía.
Sesión 5: Marketing Gastronómico y Comunicación.
Sesión 6: Taller de diseño de experiencias culinarias.

Mtro. Jorge Carlos Ruíz Ruíz

Profesor-Investigador en las Escuelas de Nutrición y de Biotecnología

Mtra. Darling Castillo Cruz

Docente

Experimenté el Curso el año pasado y fue completo; ahora, al haberse convertido en diplomado, estoy seguro de que es aún mejor. Los profesores aportan valiosa experiencia práctica, y el contenido está estructurado para maximizar el aprendizaje en las horas asignadas.

Laura Rodríguez

Licenciada en Gastronomía

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