Curso en Canapés, Botanas y Snacks | Universidad Anáhuac Mayab

Curso

Canapés, Botanas y Snacks

Este curso te brinda las herramientas necesarias para crear canapés, botanas y snacks con un enfoque creativo, elegante y profesional. A través de clases prácticas, aprenderás a combinar sabores, texturas y técnicas contemporáneas, elevando tu repertorio culinario tanto para contextos personales como profesionales.

Ya sea que busques emprender en el sector de alimentos, destacar en eventos o simplemente perfeccionar tu técnica, este programa presencial te ofrece una experiencia formativa de alto nivel. Todo en un entorno diseñado para estimular tu creatividad gastronómica.

¿Qué aprenderás?

Gastronomía creativa

Sabrás elaborar canapés y botanas con enfoque gourmet, cuidando sabor y presentación.

Técnicas modernas

Ejecutarás recetas con métodos contemporáneos y productos de alta calidad.

Contextos culinarios

Aprende a crear propuestas versátiles según público, evento o formato de servicio.

Hummus
Mousse de cilantro
Queso brie frito, compota de tomate verde, compota de pimientos del piquillo
Coliflor rostizada con labneh de comino
Ostiones Rockefeller
Tapa de queso ricotta y tapenade
Champiñones rellenos de queso feta y acelgas
Kibis de camarón
Tapa de ceviche cítrico
Carpaccio de burrata y durazno caramelizado
Tapa de salmón con cremoso de queso de cabra y eneldo
Tapa de steak tartar
Croquetas de jamón serrano
Tostada de atún y pasta filo
Bruschetta caprese

Detalles del curso

Modalidad

Presencial en Deportivo Cumbres Mérida

Fecha de inicio

11 de noviembre de 2025

Duración

20 horas (5 clases)

Horarios

Martes de 18:00 a 22:00 hrs

Perfil de ingreso

Dirigido a personas interesadas en la cocina creativa y la presentación profesional, así como estudiantes, emprendedores o profesionales que deseen ampliar su repertorio para eventos, banquetes o servicios gastronómicos personalizados.

Perfil de egreso

Al finalizar el curso, el participante será capaz de diseñar, preparar y presentar una variedad de canapés y snacks aplicando técnicas modernas y sabores balanceados. Tendrá herramientas para integrar estas propuestas en servicios profesionales de cocina o emprendimientos gastronómicos.

Claustro académico

María Gracia Vallejo Valdés

Chef

Cocinera con enfoque social y cultural, ha colaborado con proyectos como Refettorio Mérida y eventos internacionales como The Best Chef Awards. Actualmente lidera un espacio gastronómico en Mérida centrado en experiencias únicas. Combina sensibilidad artística con innovación culinaria.

Arantza Andrea Velasco Gracián

Chef

Cuenta con experiencia en restaurantes de alto nivel y participación internacional en un restaurante con estrella Michelin. Su enfoque combina técnica, disciplina y creatividad, consolidando su perfil como profesional de alto rendimiento en la cocina.