Forma parte del 2do Congreso Anáhuac Food Design Thinking organizado por las Escuelas de Nutrición, Gastronomía y Diseño.

PROGRAMA COMPLETO

⏰ 10:00 am – 10:30 am | Inauguración / Espectaculo artistico con alumnos de nutricion, gastronomía y diseño de UAM

⏰ 10:30 am – 11:15 am | Panel de expertos “Comer con los Ojos: Diseño, Empaque y Estrategias para la Venta de Alimentos”

Panelistas: Nidia Sánchez Yerba Santa Mérida, Jean Phillippe Guillot Director Club Sibarita y Sara Arnaud Apoala

“El primer bocado siempre es visual. En esta mesa panel exploraremos cómo el diseño de alimentos, el empaque y las estrategias de venta influyen en la percepción del consumidor, convirtiendo cada platillo en una experiencia irresistible que va más allá del sabor”.

⏰ 11:15 am a 12:00 pm | Panel de expertos “Diseñando el Sabor: Innovación, Estética y Nutrición en la Gastronomía del Futuro”

Panelistas : Pedro Evia Puerto Sensei, Ku, Kiiwik, Cosa Nostra, AMZGburger, Poke Carolina Reyes CEO de SAVIA Paloma Ponce Momacoa

“La comida no solo se come, se experimenta. En esta mesa panel, expertos en diseño, gastronomía y nutrición explorarán cómo la innovación, la presentación y el equilibrio nutricional se combinan para crear experiencias gastronómicas únicas. Desde el food design y el empaque hasta la ciencia detrás de la alimentación saludable, analizaremos cómo el futuro de la gastronomía se diseña con creatividad y conocimiento.”

⏰ 12:00 pm a 12:45 pm | Conferencia Magistral "Del Laboratorio al Plato: La Revolución de la Bioimpresión 3D en la Alimentación”
Ponente: Dr Mario Moisés Álvarez Investigador del Centro de Bioetcnología FEMSA del Tec
Monterrey y CEO de “Forma Foods”

Información del Evento:

🗓️ Jueves 03 de abril, 2025
⏰ 10:30 hrs.
📍 Foro Cultural Alejandro Gomory Aguilar

#EventoGratuito