Asiste a la Cátedra Prima organizada por Gastronomía y Turismo titulada "Viaje eterno por Yucatán: Raíces que Innovan con Roberto Solís Azarcoya" impartida por Chef Roberto Solís Azarcoya, Creador de los restaurantes “Huniik” y “Nectar”; y el concepto de “Hokol Vuh”.

Ponente:

• 🎙️ Chef Roberto Solís Azarcoya: Roberto Solís Azarcoya, nacido en Mérida, Yucatán, es un chef renombrado conocido por su innovación culinaria y su enfoque en la cocina yucateca. Comenzó su carrera profesional en 2003 al fundar el restaurante Néctar en su ciudad natal, donde se ha dedicado a reimaginar la cocina tradicional de la región mediante la incorporación de técnicas modernas y presentaciones vanguardistas.
   
  A lo largo de su carrera, Solís ha trabajado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, incluyendo The Fat Duck en Londres, Noma en Copenhague, Per Se en Nueva York, y Les Créations en Tokio. Estas experiencias internacionales han influido significativamente en su estilo culinario, permitiéndole fusionar sabores y técnicas globales con ingredientes locales yucatecos.
   
  El chef Solís es considerado el creador y principal exponente de la "nueva cocina yucateca", un movimiento que combina elementos tradicionales con innovaciones contemporáneas. Su enfoque en ingredientes locales y técnicas tradicionales ha transformado el panorama culinario de Yucatán, enriqueciendo la gastronomía mexicana y posicionando a México como un protagonista en la escena culinaria mundial.
   
  Entre sus logros más destacados se encuentra la apertura de su nuevo restaurante Huniik en Mérida, un espacio de fine dining que resalta los ingredientes tradicionales de la región con un respeto y una creatividad excepcionales. Además de Néctar y Huniik, Solís ha abierto otros establecimientos como La Barra de Huniik y Jayu en Mérida, cada uno con una propuesta única pero siempre centrada en la autenticidad y la calidad de los ingredientes yucatecos.
    

Información del Evento:

📅 Fecha: Viernes 31 de enero, 2025
⏰ Hora: 12:00 hrs
📌 Lugar: Sala de Conferencias

#EventoGratuito

¡Te esperamos!