Diplomado en Nutracéuticos, Herbolaria y Alimentación Plant-Based

Diplomado

Nutracéuticos, Herbolaria y Alimentación Plant-Based

¿Qué aprenderás en este diplomado?

Adéntrate en el fascinante mundo de los nutracéuticos, la herbolaria y la alimentación basada en plantas con un enfoque práctico, crítico y sustentado en evidencia científica. Este diplomado ofrece una visión integral que conecta salud, sostenibilidad y conocimiento científico, permitiéndote aplicar lo aprendido para transformar tu bienestar personal y contribuir al de tu comunidad.

A lo largo del programa adquirirás fundamentos sólidos de bioquímica y nutrición, conocerás los principales compuestos nutracéuticos, aprenderás a usar de forma segura las plantas medicinales y explorarás el impacto de una alimentación plant-based. Todo bajo la guía de docentes especialistas en nutrición, biotecnología y salud pública, sin necesidad de contar con formación previa en ciencias de la salud.

¿Qué aprenderás?

Criterio basado en evidencia

Aprenderás a distinguir entre prácticas seguras y mitos comunes en torno a los nutracéuticos y la herbolaria.

Alimentaria saludable

Aplicarás herramientas para implementar dietas plant-based equilibradas y sostenibles.

Bienestar comunitario

Desarrollarás acciones prácticas orientadas a la salud integral desde una perspectiva crítica y sustentable.

Plan de estudios

Módulo 1: Fundamentos de bioquímica y nutrición

1.1. Introducción a la bioquímica: moléculas de la vida
1.2. Agua, electrólitos y equilibrio ácido-base
1.3. Hidratos de carbono: funciones, digestión y metabolismo
1.4. Lípidos: tipos, funciones y metabolismo
1.5. Proteínas: estructura, funciones y metabolismo
1.6. Vitaminas y minerales: funciones esenciales y deficiencias

Módulo 2: Nutracéuticos: ciencia y aplicaciones

2.1. Definición y clasificación de nutracéuticos
2.2. Antioxidantes: polifenoles, carotenoides y vitaminas
2.3. Probióticos y prebióticos: microbiota y salud intestinal
2.4. Ácidos grasos omega-3 y omega-6 en salud cardiovascular y cerebral
2.5. Péptidos bioactivos y otros compuestos funcionales
2.6. Regulación, seguridad y riesgos en el consumo de nutracéuticos

Módulo 3: Herbolaria: tradición y evidencia

3.1. Introducción a la herbolaria: historia y usos tradicionales
3.2. Plantas con efectos digestivos y metabólicos
3.3. Plantas con efectos relajantes, ansiolíticos y del sistema nervioso
3.4. Plantas con efectos antiinflamatorios e inmunológicos
3.5. Interacciones medicamentosas, toxicidad y precauciones
3.6. Evidencia científica, regulación y usos responsables de la herbolaria

Módulo 4: Alimentación plant-based: salud y sostenibilidad

4.1. Conceptos y fundamentos de la alimentación basada en plantas
4.2. Beneficios de la alimentación plant-based en la prevención de enfermedades
4.3. Retos y riesgos nutricionales: deficiencias comunes y cómo prevenirlas
4.4. Orientación alimentaria en dietas plant-based
4.5. Impacto ambiental y sostenibilidad de la alimentación basada en plantas
4.6. Tendencias actuales y futuro de la alimentación plant-based

Detalles del diplomado

Modalidad

A distancia

Fecha de inicio

13 de enero de 2026

Duración

96 horas (4 meses)

Horarios

Martes y jueves de 18:00 a 22:00 hrs

Perfil de ingreso

Personas interesadas en bienestar, salud y sostenibilidad, sin necesidad de formación previa. Ideal para quienes desean transformar sus hábitos alimenticios, incorporar prácticas seguras en el uso de herbolaria y nutracéuticos, y convertirse en promotores de un estilo de vida más saludable y consciente.

Perfil de egreso

Al finalizar, serás capaz de analizar críticamente las prácticas de salud y alimentación natural, tomar decisiones informadas sobre el uso de nutracéuticos y plantas medicinales, y promover una alimentación plant-based equilibrada y responsable, aplicando fundamentos científicos y criterios de seguridad.

Claustro académico

Mtra. Yoselin Ávila Lizárraga

Docente de tiempo completo en la Escuela de Biotecnología

Nutrióloga con Maestría en Innovación Tecnológica y especialidad en docencia. Coordina la ruta de emprendimiento en biotecnología, impulsando proyectos con enfoque en salud, nutrición y sustentabilidad. Ha liderado programas académicos y promueve la formación práctica con perspectiva emprendedora.

Dr. Andrés Méndez Palacios Macedo

Profesor investigador en la Universidad Anáhuac Mayab

Especialista en ciencias sociales aplicadas a la salud con enfoque en nutrición comunitaria e interculturalidad. Su experiencia abarca temas como alimentación con perspectiva cultural, salud pública y metodologías participativas, integrando la investigación académica con proyectos de impacto social.