Curso en Cata de Vinos de Europa: Portugal, Alemania, Hungría y Grecia

Curso

Cata y Maridaje de Vinos de Europa: Portugal, Alemania, Hungría y Grecia

Este curso ha sido diseñado para ofrecer una experiencia sensorial única y especializada, centrada en vinos europeos poco explorados como los de Portugal, Alemania, Hungría y Grecia. Se distingue por su calidad académica, orientación práctica y el acompañamiento de catas guiadas con vinos representativos de cada país.

A través de sesiones presenciales y maridajes con platillos tradicionales, los participantes desarrollarán habilidades aplicables en contextos personales o profesionales. Esta formación sobresale frente a otras opciones por su enfoque vivencial y el conocimiento técnico que integra.

¿Qué aprenderás?

Análisis sensorial

Evalúa visual, olfativa y gustativamente vinos europeos mediante técnicas profesionales de cata.

Identidad vinícola

Reconoce las características de los vinos según su país de origen, método de elaboración y contexto cultural.

Técnicas de maridaje

Aplica principios de maridaje al combinar vinos y platillos tradicionales de las regiones estudiadas.

Aplicación profesional

Incorpora los conocimientos adquiridos en entornos gastronómicos, turísticos o de servicio al cliente.

Módulo 1: Fundamentos de la cata y características de los vinos europeos

1.1. Técnicas básicas de cata (vista, olfato, gusto)
1.2. Introducción a los estilos de vino de Portugal, Alemania, Hungría y Grecia
1.3. Contexto histórico y cultural del vino en cada país

Módulo 2: Degustación guiada: Portugal, Alemania, Hungría, Grecia

2.1. Cata comparativa por país
2.2. Análisis de terroir, variedades de uva y métodos de vinificación
2.3. Discusión sensorial y retroalimentación grupal

Módulo 3: Maridaje con vinos

3.1. Principios generales del maridaje
3.2. Práctica de maridaje con platos tradicionales
3.3. Evaluación de armonías y contrastes entre comida y vino

Detalles del curso

Modalidad

Presencial en la Universidad Anáhuac Mayab (Campus Mérida)

Fecha de inicio

25 de septiembre de 2025

Duración

24 horas (1 mes)

Horarios

Jueves de 18:00 pm a 22:00 pm

Perfil de ingreso

Dirigido a personas interesadas en la cultura del vino y gastronomía europea, profesionales del sector gastronómico, turístico o hotelero, así como sommeliers en formación o público general con conocimientos básicos de cata.

Perfil de egreso

Al concluir el curso, podrás realizar catas técnicas, aplicar principios de maridaje y reconocer las particularidades enológicas de vinos europeos, con fundamentos que podrás integrar en experiencias gastronómicas o profesionales.

Claustro académico

Sommelier Carolina Díaz Culebro

Docente de Enología y Maridaje en la Universidad Anáhuac Mayab

Sommelier certificada con más de 10 años de experiencia docente. Ha impartido cursos en universidades, asociaciones de sommeliers y asesorado establecimientos gastronómicos. Su formación en turismo, gastronomía y análisis sensorial respalda su enfoque práctico y técnico en la enseñanza del vino.