16/Noviembre/2019 Mérida, Yucatán
El viaje académico “Actualízate en Las Vegas” surge como una inciativa de la Escuela de Nutrición, concretamente del área de Educación Continua y Posgrado, se realizó del 02 al 08 de noviembre de 2019, con una asistencia de 8 estudiantes de la escuela, de 1er, 3er y 5to semestre y un profesor de tiempo completo.
El viaje tuvo como objetivo la participación en la 37ª edición de la “Obesity Week”, evento anual que organiza de manera conjunta dos de los más grandes grupos de expertos en el estudio de la obesidad: The Obesity Society (TOS) y la American Society for Metabolic and Bariatric Surgery (ASMBS), desde 2011. Anteriormente, únicamente la realizaba TOS.
El evento tiene la característica de que se aborda el estudio de la obesidad, sus factores asociados, complicaciones y comorbilidades. Se presentan de manera simultánea diariamente sesiones científicas desde la perspectiva de investigaciones de ciencia básica, ciencia aplicada, ensayos clínicos, estudios de caso, experiencias de grupos de expertos, políticas y programas, etc.
Es el evento más grande e importante a nivel mundial sobre obesidad. El Congreso tuvo como sede el Mandalay Bay Convention Center en la ciudad de Las Vegas, NV del 03 al 07 de noviembre. La Escuela de Nutrición a través del programa Investiga Anáhuac Mayab, presentó un trabajo de investigación titulado: Encapsulation of Capsaicinoids for Controlled Release of Thermogenic Compounds for ObesityTreatment, cuyo autor principal es el Dr. Jorge Ruiz y fue presentado por el M. en C. Carlos Alberto Rubi.