Ante la demanda de nutriólogos certificados y capacitados, el Consejo de Gobierno de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición, A.C., (Ammfen) convocó a una asamblea, en la cual la Universidad Anáhuac Mayab estuvo presente a través de la L.N. Aurora Porrúa Ardura, Directora de la Escuela de Nutrición. La reunión se realizó en la Ciudad de México.